Как да си направите черен пипер и доматена брускета, проста средиземноморска рецепта, включваща необходимите съставки и методи за приготвяне.
Състав за 4 човека
- 8 филийки домашен хляб
- 1 скилидка чесън
- 1 пролетен лук
- 100 gr. от патладжаните
- 100 gr. от чушки
- 1 щипка риган
- 1 щипка риган
- 250 gr. от узрели и твърди домати
- 1 китка босилек
- 1 парче люта чушка
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Приготвяне на черен пипер и доматена брускета
Обелете чесъна, като отстраните най-твърдите външни листа, и го измийте.
Нарежете ситно чесъна и пролетния лук, маркирайте патладжаните, измийте ги и ги разделете на кубчета.
Почистете пипера от семената, измийте го и го нарежете на кубчета.
Измийте и нарежете босилека.
Бланширайте доматите в тиган с вряла вода, отцедете ги, лишете ги от кожата, семената, водата и ги нарежете на кубчета.
Сложете в тиган 2 супени лъжици олио, чесън, пролетен лук, риган, риган и лют червен пипер. Оставете ги да изсъхнат на умерен огън, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.
Добавете черния пипер и гответе 10 минути в покрит тиган, като добавите няколко супени лъжици вода, ако изсъхне твърде много.
Добавете доматите, щипка сол и продължете да готвите 5-6 минути на силен огън.
В друг тиган, с останалото олио, запържете патладжаните за около 5 минути, подправете ги със сол и черен пипер, добавяйки ги към предварително приготвената смес, приготвяйки всичко за още 5 минути. Когато се готви, поръсете с нарязан босилек.
Препечете филийките хляб в предварително загрятата фурна на 180 °, след това ги извадете от фурната и ги поръсете с предварително приготвената зеленчукова смес. Сервирайте брускета още гореща.
