Как да си направите маруля с флакон, като смесите зеленчуците с яйца, бешамел и пармезан, да го сервирате придружен със сос на базата на кресценца и талегио.
Състав за 4 човека
- 150 г маруля
- 250 г гъст бешамел
- 3 жълтъка
- 3 белтъка
- 1 супена лъжица пармезан
За соса
- 200 г кресченца
- 50 г талегио
- 2 лъжици мляко
- сол и бял пипер
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
- масло и галета за формата
Как да приготвим салата от маруля със сос от сирене
Измийте марулята и я сварете във вряща вода с малко сол за около 10 минути.
Изцедете го, оставете го да изстине и го изстискайте.
Смесете маруля с жълтъците и сложете сместа в купа.
Добавете пармезана, бешамела и разбъркайте добре.
Разбийте белтъците до скованост и ги изсипете в сместа от маруля, след което леко разбъркайте с размах отдолу нагоре.
Маслена форма, поръсете с галета и сложете приготвената смес.
Печете, като поставите формата в тиган, напоен с вода, и гответе на водна баня за около половин час на 180 ° C.
Нарежете сиренето Taleggio и crescenza на малки парченца, след което ги сложете в тиган с млякото.
Добавете сол и черен пипер, след което разтопете сиренето на умерен огън в продължение на 5 минути, като бъркате непрекъснато до получаване на гладък и хомогенен сос.
Извадете от фурната и сервирайте на масата, придружена със соса от кресченца и талегио.
