Как да направите домашен бадем крехък, рецепта за традиционен десерт, който може да бъде сервиран в края на обяда с други малки сладки или, след като го разтрошите, може да се използва като гарнитура върху купички за сладолед, меки десерти или бита сметана.
Състав за 4 човека
- 300 г обелени сладки бадеми
- 300 г захар
- 1 или 2 лъжици вода
- 1 супена лъжица олио за омазняване
Как да приготвим домашен бадемов крехък
Сложете бадемите в гореща фурна за няколко минути, така че да изсъхнат добре, но не оцветяват, след което ги нарежете на малки парченца.
В тенджера разтопете и кафяво захарта на силен огън, като добавите лъжица или две вода.
Когато захарта се карамелизира, добавете бадемите и разбъркайте с дървена лъжица.
Намажете мраморна или мазнина хартия с масло, след което изсипете хрупкавата наведнъж, като внимавате да я разпределите равномерно с помощта на голям нож или стоманена или желязна шпатула, навлажнена в студена вода, до дебелина около един сантиметър.
Оставете да изстине, след това нарежете хрупкавото на малки правоъгълници, ромбове или квадратчета.
