Как да си направим фузили с червен радиккио, рецепта с балсамов оцет и сирене, подобно на Азиаго, да се подправят с екстра върджин зехтин.
Състав за 4 човека
- 360 гр. Фузили
- 2 туфи червен радик
- зехтин с екстра върджин
- 2 чаени лъжички балсамов оцет
- 100 гр. Отлежало сирене от тип Asiago
- сол и черен пипер
Приготвяне на фузили с радикио
Почистете радика, измийте го и го нарежете на малки парченца, след което го сложете в тиган с малко олио, сол и черен пипер.
Гответе го на силен пламък за около 5 минути, като внимавате да се разбърква често, с дървена лъжица, докато цялата вода, отделена от радика, се изпари.
Едновременно с това кипете подсолена вода в тенджера и кипете фузили за по-малко от минута, отколкото е посочено на опаковката, така че да останат al dente.
Отцедете ги и ги прехвърлете в тигана заедно с радика, подправете с друго масло и балсамов оцет, накрая разбъркайте всичко добре, преди да сервирате със сиренето настрана.