Съвети и ръководство за рецепти за готвене на вкусен рибен бульон със зеленчуци с накиснати хлебни крутони, с аромат на чили и босилек, приготвени в тиган.
Съставки за 4 порции
- 1 дафинов лист
- 1 чаша сухо бяло вино
- 2 узрели домата
- лют червен прах
- 1 кг смесена супа риба
- зехтин с екстра върджин
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици нарязани смесени зеленчуци, тези за сот, включително морков, целина и лук
- 1 зеленчукова ядка
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- някои листа босилек
- крутони
- сол
Как да приготвим рибния бульон
Намалете рибата, изкормете ги и ги измийте внимателно под струя течаща вода, след това загрейте 2 супени лъжици олио в тиган и омесете нарязания лук, натрошения чесън, смесените зеленчуци за соте и дафиновия лист, като внимавате да се смесват често с помощта на дървена лъжица.
Добавете нарязаната риба и оставете да овкуси, като смесите, след това добавете виното и добавете нарязаните домати, след което овкусете с малко сол и лют червен пипер.
Залейте с 1,5 литра вода, добавете ядката и нарязаните листа босилек, гответе за около двадесет минути на среден огън.
След като се свари, прекарайте всичко през мелницата за зеленчуци, по един черпак.
Поставете отново на котлона, за да разбъркате и овкусете с капка олио, като сервирате в чинии за дълбоко сервиране заедно с крутоните.
