Как да си направим пай от сирене на ементал, с настърган пармезан, брашно, мляко, масло, яйца, индийско орехче, сол и черен пипер. Добре би било да го приготвите във форма за пудинг с не много високи стени и с централен отвор, за да го представите със зеленчуци, грах или друго в центъра.
Състав за 4 човека
- 125 г настъргано сирене ементал
- 2 супени лъжици настърган пармезан
- 300 г мляко
- 60 г масло
- 45 г бяло брашно
- 2 цели яйца
- щипка индийско орехче
- сол и черен пипер
Как да приготвите пай с ементал
Маслена форма и го поръсете с малко брашно.
Сложете тенджера на огъня с останалото масло, разтопете го и добавете 35 г брашно, обърнете с дървена лъжица, за да избегнете образуването на бучки, след това добавете млякото и, като бъркате постоянно, повдигнете кипването и добавете пармезана и ементал.
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
Оставете тигана на котлона, продължете да бъркате, докато цялото сирене се разтопи.
Добавете щипка сол, черен пипер и индийско орехче, след това свалете от котлона и оставете да изстине, като разбърквате често.
След това добавете двете яйца едно по едно, първо жълтъците и след това белтъците.
Сложете сместа във форма и я пригответе на водна баня във фурната за около четиридесет минути.
Извадете пая от фурната, оставете го да почине пет минути, обърнете го върху тава и сервирайте веднага.
