Как да приготвим патицата със сушени свински гъби с бекон и бяло вино, необходими съставки и щателно описание на обработката до готвене в тигана.
Състав за 4 човека
- 1 нежна патица
- 1 лук
- 1 морков
- 2 пръчици целина
- гр. 100 нарязани на кубчета бекон
- гр. 30 от сушени гъби от свинско месо
- 1 чаша бяло вино
- 1 ромайоло от бульон
- 2/3 лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Как да приготвим патица със сушени свински гъби
Накиснете гъбите за един час в малко топла вода, след което ги отцедете и изцедете.
Почистете и измийте добре патицата, след това я нарежете на парчета и я подсушете с кърпа.
Междувременно нарязваме лука и го запържваме с олио и бекон в голям тиган, след което добавяме патицата на парчета, продължаваме да покафеняваме и добавяме целина и морков, нарязани на кръгчета, и накрая гъбите.
Смесете и оставете на вкус.
След като изсипете виното и го оставите да се изпари, сол, черен пипер и добавете бульона romaiolo.
Поставете капака на тигана и продължете да готвите на слаб огън за около час и половина.
