Как да направите желатин терин в желе, рецепта с яйчни жълтъци и сметана сред необходимите съставки, които да се приготвят за двадесет и пет минути с време за готвене по-малко от час.
Съставки за 8 човека
- 1 кокошка
- 2 жълтъка
- 150 мл сметана
- 6 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 картоф
- 1 морков
- 1 пръчка целина
- 1 домат
- 1 лук
- 2 листа желе
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
- 100 мл балсамов оцет
- макови семена
- сусамови семена
Приготвяне на желатиновия терин
Започнете с отстраняване на доматите и оставете да изсъхне във фурната за около 25 минути при температура 120 ° C.
Пригответе бульона с домата, моркова, целината, лука и картофа.
Когато бульонът е готов, потопете кокошката в него, след като го разделите на 2 части, и го гответе за около 45 минути.
Извадете пилешкото месо и го сложете в кайма заедно с яйчния жълтък, сметаната, екстра върджин зехтина и варения картоф.
Блендирайте с помощта на малко бульон за готвене и напълнете терринова плесен, облицована с пластмасова обвивка.
След свиване на бульона, филтрирайте 100 мл и след като го изцедите, добавете оцета и накиснатия желатин.
Изсипете желето от балсамов оцет върху купата, докато стигне до ръба на формата и прехвърлете в хладилника за около 1 час.
Преди сервиране, обърнете купата и я пасирайте в смесена смес на базата на маково семе и сусам, след което я нарежете на филийки, преди да я украсите с домати листенца.
