Как да приготвите варено говеждо месо в червено вино, което да се готви в тиган, рецепта с ароматни билки, които да се сервират със соса, получен по време на готвене.
Съставки за 4 порции
- 1 стрък розмарин
- 2 скилидки
- 20 г масло
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 800 гр телешка каша
- червено вино
- 1 морков
- 1 стрък целина
- 1 лук
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 1 дафинов лист
- 1 стрък градински чай
- 1 зеленчукова ядка
- сол и черен пипер
Как да готвя говеждо месо в червено вино
Обелете и измийте моркова, целина и лук, след което ги нарежете на малки парченца и ги сложете в купа. Добавете билките, карамфила и малко натрошени люти чушки, след това месото и след това покрийте с червеното вино. Оставете да се маринова в хладилник за една нощ.
В тенджера загрейте маслото и олиото, след което добавете отцеденото от виното месо и го покафенейте добре от всички страни, като внимавате да се смесвате често с дървена лъжица.
Добавете зеленчуците за марината и продължете да готвите на среден огън, след това добавете филтрираната течност за марината, след това добавете доматеното пюре и ядката, след това добавете сол и черен пипер. Сложете капак и гответе около два часа на слаб огън.
След готвене извадете месото и сгъстете соса на пламъка, след което сервирайте месото със соса му заедно с пюре или сотирани гъби според предпочитанията.
