Как да приготвите пресни или замразени черни юфки с сепия, рецептата включваща чушки и домати сред необходимите съставки, които трябва да се приготвят за около 48 минути.
Състав за 4 човека
- 250 г черна юфка
- 400 г пресни или замразени сефти
- 3 супени лъжици нарязан пресен босилек
- 2 скилидки ситно нарязан чесън
- 3 големи жълти чушки
- 200 г домати
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 дафинови листа
- 2 супени лъжици лимонов сок
- сол
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- черен пипер
Време за реализация
48 минути, включително време за почивка и готвене
подготовка
1) Вземете замразените сепии и ги поставете във фурната при 250 ° C, ако статичната фурна, при 220 ° C, ако вентилаторна фурна, да ги размразите.
2) Разделете чушките на четири части, след това ги измийте, подсушете и почистете.
3) Поставете ги в тиган с кожата, обърната нагоре, след това ги пригответе във фурната, която вече е на температура, за около петнадесет минути, като изчакате кожата да набъбне и стане суха, след което ги поставете в торбичка да замръзне, оставяйки ги да почиват за 15 минути
4) След като се отстрани кожата на чушките, нарежете пулпата на ивици, след това нарежете доматите кръстосано, отстранявайки сърцевината, след това ги бланширайте, обелете и отстранете семената.
5) Нарежете пулпата на доматите на парчета.
6) Сега измийте предварително размразената сепия и прясната сепия, след това изсушете и ги нарежете на малки парченца.
7) Гответе пастата al dente в обилна подсолена вода, след това я отцедете и отцедете.
8) Загрейте две супени лъжици олио в голям тиган, след което добавете сепия, чесън и дафинов лист.
9) Запечете тази смес за около 5 минути на силен огън, без да се разбърква.
10) В този момент включете доматите и чушките, оставяйки да се готвят на слаб огън за няколко минути.
11) Сол и черен пипер на рибата, добавете лимоновия сок, след това го смесете с макароните, заедно с останалото масло и босилек и накрая сервирайте на масата.
