Как да готвя печено свинско филе с картофи, рецепта, ароматизирана с розмарин и карамфил, поднесена със зеленчуци, печени на фурна.
Състав за 4 човека
- 800 гр. Обезкостено свинско сладко
- 2 стръка розмарин
- 1 скилидка
- нарязан магданоз
- 4 картофа
- 4 артишока
- 16 аспержи
- 50 г масло
- зехтин с екстра върджин
- лимонов сок
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
- сол
- черни пиперки
Как да приготвим печено свинско филе
Вържете безкастното свинско сладко с кухненския канап.
Нарежете листата на розмарина, скилидката, солта, прясно смления пипер и с тази кайма разтрийте месото, след това го намажете с олиото, след което го поставете в тиган.
Печете на 180 ° C за около 45 минути, след това извадете тигана от фурната и оставете печеното да почине около половин час.
Междувременно почистете картофите и ги нарежете на големи филийки по дължина.
Отстранете най-твърдата и най-бяла част от стъблата на аспержите.
Почистете артишока и ги нарежете на клинове.
След това бланширайте картофите за 5 минути в леко подсолена вода, артишокът за 3 минути и аспержите за 2 минути.
Изцедете всички зеленчуци, подсушете ги, намажете ги с олио и ги сварете на скара.
Омекотете маслото и го оформете с дървена лъжица, след което добавете нарязания магданоз, няколко капки лимонов сок, сол и черен пипер.
Нарежете печеното на филийки и го сервирайте със зеленчуците на скара, подправени със соса от маслото.
