Как да приготвите пълнен печен капон във фурната, рецепта на базата на мляно говеждо или телешко месо, свинско сладко, мортадела и наденица, с аромат на розмарин и градински чай.
Състав 4 човека
- 1 Капон
- 200 г смляно говеждо или телешко месо
- гр. 100 кайма (аристо)
- n 2 резена мортадела
- 1 или 2 колбаса
- шепа галета, напоени с мляко и изцедени
- 2 яйца
- 2 супени лъжици настърган Пармиджано Реджано
- чаша бяло вино
- 2 или 3 ai
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- розмарин и градински чай
- сол, черен пипер и индийско орехче
- масло и олио
Как да приготвите пълнен печен капон във фурната
Пригответе пълнежа, като смесите каймата, мляното свинско месо, нарязаната мортадела и нарязаната наденица, след което я запечете за 5 минути с малко олио.
След това добавете галета, напоени с мляко и изцедени, яйца, настърган пармезан, коригирайки вкуса със сол и индийско орехче.
Междувременно отворете капона, след като го измиете и изсушите, отстранете жълтата грес, ако е там и я поръсете с малко сол.
Поставете пълнежа вътре в капана и го затворете с низ.
Пригответе битутино с розмарин, градински чай, чесън, сол и черен пипер, след което го прокарайте по цялата външна повърхност на капона, като го намажете с малко масло.
Поставете капона в тиган с олио и гответе на около 160 ° C във вентилаторна фурна за около 2 часа, като го изсипете, наполовина на готвене, чаша бяло вино.
