Пълнени аншоа панирани и пържени

post-title

Как се приготвят панирани и пържени пълнени аншоа, рецепта с настърган пекорино сирене, обезсолени аншоа, галета, 1 яйчен жълтък, нарязан чесън и щипка риган, които да се правят в тиган.


Съставки за 8 човека

- 1 кг пресни аншоа, които вече са разградени и почистени

- 1 яйце


- 4 супени лъжици галета

- масло от семена за пържене

- сол


За пълнежа

- 5 супени лъжици сирене пекорино

- 4 супени лъжици галета


- 4 осолени аншоа

- 1 скилидка чесън

Препоръчителни показания
  • Термидор омар, оригинална рецепта със сос
  • Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
  • Пълнени аншоа панирани и пържени
  • Никоаза подметка: рецепта с лимон
  • Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

- риган

- 1 жълтък

Как се приготвят панирани и пържени пълнени аншоа

За да направите пълнежа, нарежете скилидката чесън и измийте добре осолените аншоа.

Сложете 4 супени лъжици галета, яйчен жълтък, нарязана скилидка чесън, щипка риган, обезсолени аншоа и настърган кашкавал в купа, разбъркайте добре и добавете, ако е необходимо, малко мляко.

Отворете хамсиите на 2 части и ги напълнете със сместа, след което ги затворете отново, като поставите още една хамсия, нарязана на 2 части отгоре.

Пасирайте хамсиите, пълнени с разбитото и леко осоленото яйце, след което ги увийте в галетата.

Запържете ги в тиган с много горещо масло от семена, след това изцедете хамсиите върху абсорбираща хартия и сервирайте веднага.

Панирани филета от риба, пълнени с провола. Италианска кухня. (Декември 2020)


Тагове: Основни ястия с риба
Top