Как да готвите патладжанови рулца, пълнени с кайма, яйце, пармезан и хляб, след това приготвени във фурната, поръсени с доматен сос, провола и пармезан.
Състав за 4 човека
- 2 патладжана
- 300 г кайма
- 2 лъжици пармезан
- 1 яйце
- 1 застоял сандвич
- 1 китка магданоз
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 200 г доматен сос
- 100 г провока
- сол
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- масло от семена за пържене
Как да приготвим печени панирани патладжани
Нарежете вертикално патладжаните, поръсете ги със сол и ги оставете да почиват около 20 минути, така че да загубят горчивината.
Сложете хляба във вода и го накиснете, след което го изцедете.
В купа смесете каймата, яйцето, нарязания магданоз, пармезана и накиснатия и изцеден хляб, след това сол и оформете кюфтетата.
В тиган запържете патладжаните и след това ги изцедете върху абсорбираща кухненска хартия.
Поставете кюфте на всяка филия патладжан и го навийте на руло.
Изсипете малко екстра върджин зехтин и малко доматен сос в тава за печене, след което сложете рулцата върху него.
Поръсете ги с останалото доматено пюре и филийките от провола, след това поръсете с пармезан и печете в гореща фурна на 180 ° C за около половин час.
Извадете от фурната и сервирайте горещите рулца патладжан.
