Как да си направим ризото с аспержи, сметана с талегио, необходими съставки и подробно описание на процеса на приготвяне в тигана.
Съставки за 4 порции
- 1 пролетен лук
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- половин чаша сухо бяло вино
- 2 зеленчукови ядки
- 350 гр. Карнароли или ориз арборио
- 100 гр. Талегио
- 300 гр. Аспержи
- сол и черен пипер
Как да си направим ризото от аспержи, сметана с талегио
Почистете аспержите и го нарежете на парчета, след това почистете пролетния лук и го нарежете на ситно.
Загрейте олиото в тиган и покафенеейте лука, като внимавате да се разбърква често, като внимавате да не го изгорите, като залепите на дъното. Добавете аспержите, солта и черния пипер, след което оставете на вкус.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Изсипете ориза и го препечете за около 2 минути, като непрекъснато бъркате, след това налейте виното и изчакайте да се изпари, запазвайки топлината оживена.
Добавете черпак вряща вода и натрошените ядки, веднага щом водата е попила, изсипете още един черпак и така до края на готвенето.
Махнете от котлона, добавете сиренето талгио и пристъпете към замразяването, като разбърквате добре преди да сервирате в чиниите за сервиране.