Ризото от аспержи, сметана с талегио


post-title

Как да си направим ризото с аспержи, сметана с талегио, необходими съставки и подробно описание на процеса на приготвяне в тигана.


Съставки за 4 порции

- 1 пролетен лук

- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин


- половин чаша сухо бяло вино

- 2 зеленчукови ядки

- 350 гр. Карнароли или ориз арборио


- 100 гр. Талегио

- 300 гр. Аспержи

- сол и черен пипер


Как да си направим ризото от аспержи, сметана с талегио

Почистете аспержите и го нарежете на парчета, след това почистете пролетния лук и го нарежете на ситно.

Загрейте олиото в тиган и покафенеейте лука, като внимавате да се разбърква често, като внимавате да не го изгорите, като залепите на дъното. Добавете аспержите, солта и черния пипер, след което оставете на вкус.

Препоръчителни показания
  • Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
  • Тимбала с ориз и печен патладжан
  • Талиатели със сос от шафран и миди
  • Паста с горгонзола и варена шунка
  • Талиатели със скариди и чушки

Изсипете ориза и го препечете за около 2 минути, като непрекъснато бъркате, след това налейте виното и изчакайте да се изпари, запазвайки топлината оживена.

Добавете черпак вряща вода и натрошените ядки, веднага щом водата е попила, изсипете още един черпак и така до края на готвенето.

Махнете от котлона, добавете сиренето талгио и пристъпете към замразяването, като разбърквате добре преди да сервирате в чиниите за сервиране.

Ризото от черен ориз, гарнирано със свинско карпачо, пълнено с аспержи и манатарки (Април 2024)


Тагове: Първа класика
Top