Инструкции за приготвяне на супа от хамсия, рецепта за готвене в тиган с нарязан артишок и домат, ароматизиран с чесън и магданоз.
Съставки за 4 порции
- 2 скилидки чесън
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 100 гр. Нарязана доматена каша
- 500 гр. Пресни почистени аншоа
- 2 артишока
- половин лимон
- 1 стрък магданоз
- 2 dl сухо бяло вино
- сол и черен пипер
Как да приготвим супа от хамсия
Започнете с отваряне на хамсиите в книга, след това ги измийте обилно под струя студена течаща вода, след което ги поставете върху лист абсорбираща кухненска хартия и изсушете.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Почистете артишока, отрежете бодлите и отстранете най-твърдите листа, като натиснете близо до сърцето на артишок, след това ги нарежете на тънки клинове и ги пасирайте няколко наведнъж във вода, подкиселена с лимонов сок.
Нарежете няколко листа магданоз заедно с обелените скилидки чесън, сложете тази ароматна кайма в тиган, след като сте загрели две супени лъжици олио, оставете да покафенява няколко минути, като разбърквате.
Добавете изцедените артишоци и ги варете около минута на умерен пламък, след това изсипете разредената доматена каша в децилитър вода, добавете сол и черен пипер и щом започне да къкри, намалете котлона, като продължите да готвите още 10 минути ,
Поставете аншоа и гответе за 5 минути, като разбърквате внимателно на равни интервали.
Налейте виното, разбъркайте и продължете да готвите още 10 минути, след като сервирате горещата супа, поръсете с останалото олио и поръсете с щипка нарязан магданоз.
