Как да приготвим бял целина със сос бешамел, рецепта, която може да се превърне в едно ястие, просто като добавите на повърхността си яйца с черупки.
Състав за 4 човека
- 2 китки бяла целина от около 700 г общо
- 1/4 литър доста гъст бешамел
- 50 г сурова или варена шунка мазнина
- 30 г масло
- 1 чаша бульон с горещо месо - ядката също е фина -
- 1 малък лук
- сол и черен пипер
Как да приготвим бял целина със сос бешамел
Почистете целина, отстранете по-дебелите листа и кичури, измийте го и го нарежете на парчета с дължина около десет сантиметра.
В тенджера се вари обилно подсолена вода и се вари парчетата целина за пет минути, след което се отцежда.
Нарежете лука с мазнината от шунката и ги сложете в достатъчно голям тиган, за да поставите целината на един слой, добавете маслото, солта и прясно смления пипер.
Препоръчителни показания- Гръцки ориз и месо на скара
- Величествена тройна феттучини
- Белгийски ендивен пай и шунка със сос бешамел
- Калабрийски боб с чушки
- Оризова салата със скариди и риба тон
На среден огън кафяво смесете лука, мазнината от шунката, маслото, солта и черния пипер, докато мазнината се разтопи и лукът се увяхне.
В този момент разпределете парчетата целина в тигана, добавете черния пипер, покрийте ги с бульона и ги оставете да се готвят на умерен огън за 45 минути, като при необходимост се налива малко бульон или гореща вода.
Във всеки случай основата за готвене трябва да е доста тясна.
Когато се готви, сложете сместа в съда с касерола, изсипете соса бешамел върху целина, разбъркайте внимателно и оставете да се готви за няколко минути във фурната, преди да сервирате.
Ако добавите яйцата, направете четири трапчинки на повърхността на препарата и поставете прясно нарязано яйце върху всяко от тях, без да смесвате жълтъка с белтъка, след което оставете да се готви във фурната.
