Как да си направим салата от октопод с варени картофи, рецепта, която да се сервира хладка и подправена с екстра върджин зехтин и нарязан магданоз, ароматизиран с лимонов сок.
Състав за 4 човека
- бял винен оцет
- 3 средни картофа
- зехтин с екстра върджин
- 1 лимон
- 2 октоподи от около 700 g
- 1 дафинов лист
- 1 китка магданоз
- сол и черен пипер
Приготвяне на салата от октопод с картофи
След почистване и измиване на октоподите ги поставете в тенджера със студена вода, съдържаща дафинов лист, няколко стръка магданоз и капка оцет.
Доведете до кипене и изчислете около 35 минути за готвене, след като оставите да изстине.
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
Сварете обелените картофи в обилна подсолена вряща вода, като изчислите около 30 минути след като заври отново, след това ги прехвърлете под студена вода, обелете ги и ги нарежете на филийки.
След като се сварят, изцедете октоподите и ги изплакнете под течаща вода, междувременно отстранете по-големите смукатели.
Нарежете ги на малки парченца и ги прехвърлете в чиния за сервиране, добавете картофите и поръсете с останалия нарязан магданоз, накрая овкусете с олио, филтриран лимонов сок, сол и черен пипер.
