Как да си направите кадифен сос, рецепта с пилешки бульон, няколко необходими съставки, бърза процедура за приготвяне с готвене в тенджера.
Съставки за половин литър сос
- 70 г масло
- 30 г брашно
- пилешки бульон 3/4 литра
- сол
- бял пипер
Приготвяне на кадифения сос
Разтопете маслото в тенджера, след това бързо включете брашното, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица и гответе, докато сместа стане бледо жълта.
Разредете току-що приготвената смес с половината от горещия бульон и като продължите да бъркате, допълнете с щипка сол и малко прясно смлян бял пипер.
Продължете готвенето още 30 минути на слаб огън, като постепенно добавяте останалия горещ бульон и непрекъснато бъркате с дървената лъжица, докато сосът достигне консистенцията на крем.
Прекарайте соса през сито и го оставете да се охлади, като разбърквате често, за да избегнете образуването на класическата повърхностна кожа.
