Как да си направите меки тоскански пържени парцали, традиционна тосканска карнавална рецепта с ванилова захар, необходими съставки и подготовка преди пържене в тиган.

Съставки за 6 човека

- Брашно гр. 300

- захар gr. 50

- 2 яйца

- масло гр. 30

- Rhum или ракия или vin santo

- Оранжева или лимонова кора

- Малко сол

- Ванилова захар

- Масло за пържене

Приготвяне на пържени парцали от Тоскана

Смесете брашното с яйцата, захарта, разтопеното масло (има и такива, които използват зехтин), малка чаша ликьор, чаена лъжичка кора от портокал или лимон и щипка сол.

Препоръчителни показания

• Сан Джузепе палачинки със стафиди
• Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
• Шарлът с мус от тъмен шоколад
• Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
• Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди

Работете добре, за да получите гладък лист, направете го на топка и го оставете да почива около час, на хладно.

Разточете тестото доста тънко (с точилка или с машината) и го нарежете (можете да използвате и зъбчатото колело) на големи ленти и след това на неправилни парчета или таблетки, както предпочитате.

След това ги запържете в обилно горещо олио.

Докато са готови, сложете парцалите върху лист кухненска хартия и ги поръсете със захар за глазура или ванилия, както предпочитате.

Те могат да се ползват както горещи, така и студени.