Рецептата за приготвяне на предястие от пилешки крутони от черен дроб, това е тосканска традиция, която включва каперси и аншоа сред съставките.
Съставки за 4 порции
- 4 филета хамсия в олио
- 50 г мариновани каперси
- зехтин с екстра върджин
- крутони
- 400 гр. Пилешки дробчета
- 60 gr. масло
- 150 gr. нарязани смесени зеленчуци, включително лук, морков и целина
- 2 супени лъжици сухо бяло вино
- доматен концентрат
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
Как да си направим тоскански пилешки черен дроб кростини
Внимателно измийте черния дроб, като ги лишите от кожата си. Нарежете ги на малки парченца и ги омесете в тиган, предварително приготвен с разтопеното масло и нарязаните зеленчуци, за да се запържат.
Подправете със сол и черен пипер и добавете виното, приготвено вече смесено с 1 чаена лъжичка доматено пюре, оставете го да се изпари.
В този момент гответе за около 10 минути на умерен огън, след това прехвърлете всичко в контейнера на блендера, добавете филетата от хамсия и отцедените каперси, след което задействайте малкия уред, за да получите хомогенна и кремообразна смес.
Преценете дали трябва да добавите малко олио. Разстелете още горещия крем върху крутоните и сервирайте веднага.
