Как да си направим пуйка, пълнена с ябълки и сливи, рецепта с необходимите съставки и описание на лесния процес на приготвяне, вкусен втори курс, който да се сервира заедно със соса за готвене.
Съставки за 6-7 човека
- 1 пуйка от ок. 3 кг
- 4 стръка целина
- 2 глави лук
- 300 наденица
- 2 баба ковашки ябълки
- 80 г сини сливи
- 100 г орехови ядки
- 4 филийки от застоял домашен хляб
- 1 чаша порт
- пилешки бульон
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- 50 г свинска мас
- 50 г сурова шунка
- сухо бяло вино
- картофено нишесте
- масло
- розмарин
- мащерка
- градински чай
- сол
- черен пипер
Как да приготвим пуйка, пълнена с ябълки и сливи
За пълнежа, подправете нарязаната на ситно целина и лук в тиган, омекотете ги без да вземете цвят и след това ги прехвърлете в купа.
Натрошете колбаса, сложете го в тигана и го варете около 10 минути.
В купата, в която са прехвърлени нарязаната целина и лук, добавете вече сварената наденица, обелените ябълки без ядра и нарязани на кубчета, нарязаните орехи, накиснатите сливи без костилки и хляба, нарязан на кубчета.
Смесете всичко и добавете солта, мащерката, градинския чай и черния пипер.
Добавете портвейна чаша и черпак бульон и овкусете всички съставки.
Измийте пуйката добре и я подсушете, след което я напълнете с получената смес и я завържете с кухненски низ.
Вземете лист за печене, намажете дъното с маслото, сложете свинската мас и шунката, нарязани на малки парченца, розмарин и градински чай.
Подредете пуйката върху нея и я омесете равномерно на котлона, след това изцедете мазнината и налейте в чаша бяло вино.
Продължете да готвите във фурната на 180 ° C за около 2 часа и половина, като го къпете с бульон на всеки толкова често.
След готвене развържете пуйката и я дръжте на топло.
Прекарайте дъното за готвене през сито и го направете да се свие на огъня, като добавите малко картофено нишесте.
Сервирайте пуйката със соса от соковете за готвене.
