Как да си направите кюфтенца от риба тон, като смесите рибата тон в олио с аншоа, каперси, чери домати и костилки, както и хляба, напоен с мляко и 1 яйце.
Състав за 4 човека
- 180 г риба тон в олио
- 1/2 чаша мляко
- 3 филийки хляб
- 1 супена лъжица без костилки
- 4 чери домата
- 4 филета хамсия в олио
- 1 чаена лъжичка обезсолени каперси
- 1 стрък магданоз
- 2 яйца
- 150 г галета
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- 1 супена лъжица зехтин с екстра върджин
- масло от семена за пържене
- сол
Как се приготвят кюфтета от риба тон с аншоа и каперси
Сложете нарязания на кубчета хляб в млякото и го оставете да се накисне.
Когато хлябът е добре мокър, го изстискайте внимателно.
Поставете отцедената риба тон, каперсите, копчените маслини, чери доматите, нарязани наполовина, хамсиите, магданозът, зехтинът с екстра върджин и солта в миксера.
Натрошете всичко добре, за да се получи хомогенна смес.
Сложете сместа в купа, добавете накиснатия и изцеден хляб, 1 яйце и, ако е необходимо, малко галета, след това разбъркайте и оставете да почине за няколко минути.
В този момент оформете кюфтетата с ръце, прекарайте ги в разбитото яйце и след това в галетата.
Изсипете маслото от семената в тиган и когато е горещо, потопете кюфтетата в него.
Запържете ги до златисто кафяво и сервирайте веднага.
