Как да готвим стриди в сос от таратор, като работите с този вкусен сос с варен яйчен жълтък, горчица, лимонов сок и зехтин, преди да добавите нарязан лук, червен пипер и оцет, идеална подправка за престижни мекотели.

Състав за 4 човека

- 12 пресни стриди

- 1 варено яйце

- 1/2 чаена лъжичка горчица

- 2 лимона

- 1 чаша зехтин с екстра върджин

- 1/2 глава лук

- 1/2 чаена лъжичка червен пипер

- 1 чаена лъжичка бял винен оцет

- сол и бял пипер

Как да приготвим стриди в сос от тартар

За да направите сос от таратор, сложете сварения яйчен жълтък в купа и го заработете с вилица, докато стане гладък крем, след което добавете горчицата, лимоновия сок и екстра върджин зехтина, като го излеете на ситно и разбъркате непрекъснато разбърквайте соса добре, след това добавете нарязания лук, червен пипер, оцет, сол и прясно смлян бял пипер.

Препоръчителни показания

• Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
• Френско предястие със зеленчуци
• Канапе с филе от хамсия
• Пилешка салата с целина и майонеза
• Сьомга канапе и бъркани яйца

Междувременно в чиния отворете стридите с нож и дръжте вътрешната течност настрана.

Филтрирайте събраната течност, сложете я в тиган и я доведете до кипене.

Извадете мекотелите от клапана, почистете ги и ги сложете в тигана, след това ги варете 15 секунди, след което ги изцедете.

Измийте добре черупките на стриди и подредете по-дълбоките половинки в тава.

Поставете мекотелите обратно в черупките и ги поръсете с приготвения сос от тартар.

Сервирайте на масата.