Как да готвите талиатели с миди в бяло, класическа рецепта за първи курс на италианската кухня, която трябва да се приготви за около 45 минути, включително макаронени изделия за готвене.
Състав за 4 човека
- 400 г юфка
- 1 кг миди
- 2 шалота
- 1 филе от хамсия в масло
- 3 скилидки чесън
- 5 супени лъжици зехтин
- половин китка магданоз
- 4 стръка риган
- 250 мл сухо бяло вино
- сол
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
- бял пипер
Време за реализация
Около 45 минути
подготовка
1) Започнете с измиването на мидите добре в студена вода, след което ги оставете да се оттичат, като отстраните вече отворените.
2) След като обелите шалот и го нарежете на ивици, нарежете филето хамсия.
3) Обелете чесъна и го омесете, след което го смесете с хамсията и лъжица олио.
4) В този момент измийте магданоз и риган и след като ги изсушите, извадете листата от стъблата и ги нарежете.
5) В тиган загрейте останалия зехтин и соте шалот на среден огън, след това добавете сместа от хамсия и чесън, накрая налейте бялото вино.
6) Изсипете мидите в тавата и след като ги покриете с капак, ги задушете, докато черупките се отворят, като извадите и изхвърлите тези, които не са се отворили.
7) След като се добавят нарязаните билки, продължете да готвите на среден огън още 5 минути.
8) След като сварите юфката в подсолена вода, ги изцедете, като ги направите да се оттекат добре.
9) Овкусете макароните, след като овкусите мидите със сол и черен пипер.
