Как да готвя прости пълнени калмари au gratin във фурната, рецепта с пълнеж от патладжан, скариди, яйце, пармезан и магданоз.
Състав за 4 човека
- 8 вече изчистени средни калмари
- 1 патладжан
- 1 килограм вече почистени скариди
- 1 супена лъжица пармезан
- 1 лук
- 1 яйце
- магданоз
- галета
- зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвим пълнени калмари au gratin във фурната
Нарежете пипалата на калмарите и скаридите на малки парченца.
В тиган със зехтина от екстра върджин сотирайте ситно нарязания лук и когато изсъхне, добавете измития и нарязан на малки парченца патладжан.
Добавете сол и черен пипер, след което разбийте, докато всичко стане на пюре.
Към пюрето от патладжан добавете смляните пипала на калмари и скаридите.
Гответе около 5 минути и добавете нарязания магданоз.
Накрая добавете яйцето и настъргания пармезан, след което разбъркайте всичко добре.
С тази смес напълнете калмарите и ги затворете с клечка за зъби.
Намазнете тиган с екстра върджин зехтин и поставете пълнените калмари отгоре, поръсете със сол, черен пипер и галета.
Печете au gratin във фурната за около 10 минути.
Сервирайте калмарите топли.
