Как да си направим тимбала от фузили, рецепта, която трябва да се направи с бутер тесто, с добавяне на кашкавалово сирене и зелени маслини със сос рагу.
Съставки за 4 порции
- 200 гр доматено пюре
- 250 гр. Фузили
- 100 гр. Без костилки зелени маслини
- 100 гр. Caciocavallo
- 1 лук
- 1 морков
- 1 сърце от целина
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 400 гр смляно свинско месо
- 1 дафинов лист
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
- 1 диск с бутер тесто от 230 gr
- сол
Как да си направим тембале от фузили
Нарязваме лука заедно със сърцето от моркови и целина, след което слагаме разбитото месо да покафенява в тиган с горещо олио. Щом зеленчуците започнат да изсъхват, добавете месото и го оставете да овкусява на силен огън, като бъркате непрекъснато, докато напълно се препече.
Добавете дафиновия лист, доматеното пюре и половин чаша вода, сол и обърнете, след което гответе соса за 30 минути, като разбърквате периодично, за да не залепне.
Едновременно сгответе фузили във вряща подсолена вода, изцедете, когато са все още al dente, и подправете с рагуто, нарязаните маслини и люспите caciocavallo.
Развийте диска с бутер тесто и го поставете заедно с хартията за печене в калай за торта с диаметър около 25 см, изсипете фузилито в соса ragù, като ги разпределите добре.
Поставете тимбала с месен сос в предварително загрятата фурна на 200 ° C, изчислявайки 20 минути готвене, след това го извадете от фурната и оставете да изстине, накрая поставете в чиния за торта и сервирайте.
