Как да приготвим задушени сирене с пресни фава боб, като сотирате магданоз, чесън, лук и лют червен пипер, смесвайки се с бяло вино и гответе всичко в доматен сос.

Състав за 4 човека

- 1,5 кг едра сепия, вече почистена

- 1 кг пресен боб

- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин

- 1 стрък магданоз

- 1 скилидка чесън

- 1 малък лук

- 1 червен лют червен пипер

- 1 чаша бяло вино

- 400 г доматена каша

- сол

Препоръчителни показания

• Термидор омар, оригинална рецепта със сос
• Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
• Пълнени аншоа панирани и пържени
• Никоаза подметка: рецепта с лимон
• Рибено филе на Сан Пиетро във фурната

- филийки препечен домашен хляб

Как да приготвим задушени сирене с широк боб

Нарежете секата на ивици с височина около 1/2 сантиметър.

Измийте и нарязайте на ситно половината от магданоз, чесън, лук и лют червен пипер.

В тиган със зехтин леко запържете подготвената кайма за няколко минути.

Добавете сепията и веднага щом заври отново, смесете с бялото вино, оставяйки я да се изпари почти напълно.

В този момент добавете доматената каша и няколко черпака гореща вода.

Овкусете със сол и варете сиренето на слаб огън за 45 минути.

След това добавете боба и, ако е необходимо, още малко гореща вода.

Продължете да готвите сепия с фасула за още около 30 минути.

Натрошете останалия магданоз и поръсете сиренето.

Сервирайте ястието горещо с филийките препечен хляб.