Как се приготвят панирани пържени конякови пържоли, рецепта с говеждо филе с аромат на коняк и горчица със сос Worcester, които да се готвят в тиган.
Съставки за 4 порции
- 1 супена лъжица горчица
- 1 чаена лъжичка сос от Worcester
- 6 лъжици коняк
- 2 супени лъжици олио
- 500 gr. от телешки пържоли във филето, с дебелина около два сантиметра
- 40 gr. от маслото
- сол
- черен пипер
Приготвяне на пържоли с коняк
Загрейте олиото в тиган с голям диаметър с вътрешно незалепващо покритие, където можете да поставите говеждите пържоли да се готвят на силен огън, около две минути на страна, като ги местите с дървена вилица, за да станат кафяви.
Сега прехвърлете печеното месо в чиния и поставете тигана на печката на умерен огън, като разтопите половината от наличното масло.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Просто загрейте горчицата и добавете соса за тесто, коняк, сол и черен пипер, като бъркате постоянно и готвите на силен пламък, докато сосът се изпари за около половината.
Свалете от котлона и добавете останалото масло към соса, като разбърквате, докато се разтопи, след това залейте с месото и сервирайте още горещо.
