Как да си направите испански октопод, рецепта, приготвена в тиган, която включва сред съставките присъствието на домат, лук, чесън и дафинов лист, за да създадете вкусен доста плътен сос, към който да добавите маслините, пълнени с черен пипер.
Състав за 4 човека
- 600 г малки октоподи
- 300 г обелени домати без семена и нарязани
- 5 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 чаша сухо бяло вино
- 2 ситно нарязани лука
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- щипка мащерка
- 10 костилки маслини и пълнени с чушки, нарязани на колелца
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвим испански октопод
Изпразнете и обелете октоподите, отстранете очите, човката, везикулата и ги измийте много добре под течаща вода.
В тиган сложете олиото с лука и ги кафяво, след като добавите натрошените скилидки чесън, които трябва да бъдат елиминирани, веднага щом оцветят, доматите, дафиновият лист, мащерката, солта и черния пипер.
Гответе в продължение на пет минути, след това добавете цели октоподи и виното, разбъркайте добре и оставете да се готви бавно в покрит тиган за около два часа или дори по-малко, ако октоподите се набодат с вилица.
Половин час преди сервиране, горещо, добавете маслините, нарязани на пръстени.
