Ето и рецептата за приготвяне на спагети alla carrettiera с бекон, гъби от свинско месо, консервирана риба тон, чесън, зехтин с екстра върджин и настърган пармезан, по желание.
Състав за 4 човека
- 350 г спагети
- 50 г нарязан на кубчета бекон
- 200 г пресни гъби от свинско месо (или 10 г сушени гъби от свинско месо)
- 50 г консервирана риба тон
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1/2 чаена лъжичка месен екстракт
- 50 г настърган пармезан (по желание)
- сол и черен пипер
Как да приготвим спагети в количката с бекон
Почистете гъбите, отстранете формата с влажна кърпа и след това ги нарязвайте.
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Ако се използват сушени гъби, ги нарязвайте след омекване в топла вода.
Обелете скилидката чесън, изцедете рибата тон от олиото и го разбийте.
Сложете нарязания на кубчета бекон в тиган с олиото и чесъна и го запечете бавно, докато стане прозрачен, след което добавете гъбите, солта, черния пипер и месния екстракт.
След 10 минути извадете чесъна и сложете рибата тон, разбъркайте и покрийте, след което изключете котлона.
Междувременно сварете спагетите ал денте в много подсолена вода.
Отцедете ги, изсипете ги в купа и подправете с приготвения сос.
Сервирайте спагетите горещи, поръсени с настърган пармезан, ако желаете.
