Ръководство за готвене на скариди и доматено ризото, рецепта за приготвяне в тиган с рибен бульон, като в края на готвенето се добавя аромат на мляно босилек.
Съставки за 4 порции
- около 1 литър рибен бульон
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 стрък босилек
- 300 гр. Ориз карнароли
- 500 гр. Скариди
- 2 узрели домата
- сол и черен пипер
Как се готви ризото от скариди и домати
Бланширайте доматите, отцедете ги, обелете ги и ги нарежете на кубчета.
Почистете креветките и отделете главата от тялото, след това отстранете краката и вентралната мембрана, накрая я обвийте напълно, премахвайки чревната нишка с помощта на малък заострен нож.
В тенджера сварете три четвърти от рибния запас, добавете ориза и гответе десет минути, след това добавете доматите, варете още пет минути, след това добавете скаридите и гответе в продължение на три минути.
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
Ако е необходимо, по време на готвене добавете още бульон, в края изключете котлона и смесете олиото и настърган босилек с ориз, коригирайте сол и черен пипер преди сервиране.
