Как да готвя макаронени изделия от скариди и сирене, първата рецепта за риба, която да приготвите, като добавите обелени миди и грах към морския сос и подправени със зехтин.
Съставки за 4 порции
- 2 скилидки чесън
- Магданоз
- лют пипер
- Бяло вино
- Пресни талиатели или друг вид макаронени изделия gr. 300
- Скариди gr. 150
- сепия gr. 150
- 12 миди
- Ограден грах gr. 100
- Зехтин
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
- Сол
Приготвяне на паста от скариди и сепия
Гответе граха в малко вода, към която ще добавите 2 супени лъжици олио, скилидка чесън, малко магданоз и малко сол.
Почистете ракообразните и мекотелите и ги нарежете с ножица на малки парченца.
В тиган задушете нарязания на ситно чесън, магданоз и лют червен пипер в 6 супени лъжици олио.
Веднага след като оцвети чесъна, добавете мидите и мекотелите и гответе за около десет минути.
Намокрете с малко вино, след това добавете добре почистените мускули и без „мустака“ и граха с 2 или 3 лъжици от тяхната течност за готвене.
Подправете със сол и гответе за 5 минути.
Сварете талиател ал денте и ги хвърлете в тигана.
Сервирайте веднага поръсена с нарязан магданоз.
