Как да приготвяме кроасани с крема сирене, използвайки един или повече видове сирене заедно, от пармезан до горгонзола, в зависимост от вкуса
Съставки за 12 кроасана
- 1 пакет замразено бутер тесто
- 30 г брашно
- 50 г масло
- половин литър мляко
- 2 големи лъжици настърган пармезан
- 2 големи лъжици настърган ементал
- 1 цяло яйце
- щипка индийско орехче
- сол и черен пипер
Приготвяне на кроасани с сирена Емментал и Пармезан
Размразете бутер тестото и го разточете с точилка, за да достигнете дебелина около три милиметра.
Препоръчителни показания- Кремове с артишок: чубрица рецепта, съставки от тесто
- Френско предястие със зеленчуци
- Канапе с филе от хамсия
- Пилешка салата с целина и майонеза
- Сьомга канапе и бъркани яйца
С малък нож изрежете много ленти с ширина сантиметър и половина, след което ги увийте около метални форми с конусовидна форма, така че различните слоеве да се припокриват леко.
Намажете кроасаните с разбит яйчен белтък и щипка сол, след което ги изпечете, като ги поставите върху тавата на фурната, защитена с хартия, за 15-20 минути, докато станат златисти, след което ги оставете да изстинат.
Междувременно разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и бъркайки непрекъснато с дървена лъжица, изсипете студеното мляко наведнъж и оставете да ври пет минути, като продължавате да бъркате постоянно.
Махнете тигана от котлона, сол, черен пипер, добавете настърганите сирена Ементал и Пармезан, индийското орехче, яйченият жълтък, след което оставете крема да се охлади, като го завъртате толкова често, за да предотвратите образуването на кожата на повърхността.
Извадете кроасаните от формите и ги напълнете с крема сирене с помощта на сладкарска торбичка.
Преди сервиране ги сложете във фурната за десет минути на умерена температура.
