Как да приготвим пържола с рокфор, рецепта, която представя нежните телешки пържоли във филето, приготвени в сос на базата на типичното френско сирене и бяло вино.
Състав за 4 човека
- половин супена лъжица олио
- 500 гр. Телешки пържоли във филето с дебелина около половин сантиметър
- 4 супени лъжици сухо бяло вино
- 120 gr. от рокфор
- сол
Как да приготвим пържола рокфор
Загрейте маслото в достатъчно голям тиган с незалепващо покритие.
Гответе говеждите пържоли на силен пламък за около 2 минути от всяка страна, като ги местите с черпак с дървена вилица до златисто.
Прехвърлете месото в тавичка за сервиране и изчакайте няколко минути, за да изстине тигана, преди да го поставите отново на огъня с виното, което ще се изпари за около половината.
В този момент намалете котлона и сложете сиренето Рокфор в тигана, омесете го с вилица и го варете на среден огън за няколко минути, като бъркате, докато се получи равномерен сос.
Сега добавете щипка сол и разпределете соса рокфор върху месото в тавата за сервиране, като сервирате веднага още гореща.
