Как да си приготвите артишок alla romana, рецепта с прясна мента и магданоз, за ​​вкусно гарнитурно ястие, което да се яде горещо или студено, тъй като това е препарат, който може да се съхранява добре два или три дни в хладилник.

Състав за 4 човека

- 8 римски артишока, наречени мамола

- 1 стрък пресен магданоз

- 2 скилидки чесън

- няколко листа от свежа мента

- 1 лимон

- изобилен екстра върджин зехтин

- сол

- прясно смлян черен пипер

Как да приготвим артишок alla romana

Отстранете външните листа на артишока и отрежете твърдите връхчета, оставяйки около 5 сантиметра стъбло.

Обелете и също почистете дръжките.

Препоръчителни показания

• Артишок от магданоз с чесън
• Настърган зеле с колбаси и маслини
• Каперси и аншоа сос с маслини
• Пържени картофи с домат
• Рецепта за селска салата с маруля и аншоа

По време на приготвянето е добре да разтривате артишоците с половин лимон, за да не потъмняват.

Натрошете магданоза, ментата и чесъна, добавете солта, черния пипер и половин чаша зехтин, след което разбъркайте и разбъркайте всичко заедно.

Отворете добре листата на артишока, като премахнете вътрешния пух.

Поставете малко компот на основата на магданоз във всеки артишок и затворете венчелистчетата, като ги стегнете към центъра.

Поставете така приготвения артишок, обърнат с главата надолу, в тава с високи ръбове и с подходящ размер, така че да останат твърди и прави по време на готвене.

Посолете леко и изсипете маслото, необходимо за покриване на артишока наполовина, след което добавете водата, необходима за пълното им покриване.

Покрийте тигана и гответе на умерен огън, докато водата се изпари напълно.