Как да приготвите еднолични рулца, пълнени със сирене Gruyere, рецепта, която да се поръсва с коняк и сметанов сос, комбиниран с домат, заедно с няколко капки Worcester по време на готвене във фурната.
Състав за 4 човека
- 700 гр. Филе от морски език
- 100 гр. Сирене или грунд
- 30 г магданоз
- 180 г прясна течна сметана
- 50 г масло
- малко бяло брашно
- доматен сос
- 2 лъжици коняк
- Ворчестър сос на вкус
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Как да приготвите ролки с подметки
Измийте филетата на подметката, отцедете и ги подсушете.
Измийте и нарежете магданоза, ако искате да добавите и скилидка чесън.
Настържете сиренето и го смесете с нарязания магданоз.
Пригответе филетата на подметката, като ги биете леко и премахнете всякакви бучки, които също се нарязват с магданоз.
Разстелете приготвената кайма върху филетата, след това ги навийте върху себе си и ги затворете с пръчици или кухненска кана.
Междувременно поставете съд с маслото на малки парчета във фурната.
Когато маслото се разтопи подредете рулцата леко брашно и изсипете коняка.
Върнете тигана във фурната за три минути, като завъртите рулцата наполовина при готвене.
Разредете лъжица доматен сос, няколко капки Уорчестър и щипка черен пипер в сметаната, сол трябва да се добави след готвене.
След трите минути поръсете рулцата със сметановия сос, обърнете ги, за да ги ароматизира равномерно, след това ги сложете обратно в програмираната фурна на половин мощност и гответе за десет минути, като ги обърнете поне два пъти.
Оставете рулцата във фурната за три минути преди сервиране.
