Как да си приготвите ризото с мастило от сепия, проста рецепта с извара сред необходимите съставки, време за подготовка и готвене, за да сервирате отличен първи курс риба.
Състав за 4 човека
- Ориз гр. 300
- сепия gr. 400
- Чард гр. 400
- Супена лъжица консерви
- Половин лук
- скилидка чесън
- Един литър рибен бульон или ядков бульон
- Бяло вино
- Зехтин
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
Как да приготвим ризото с калмари с магданоз
Измийте цикадите и ги сварете за четвърт час в литър подсолена вода, към която ще добавите чаша бяло вино, малко пеполино и 2 скилидки чесън.
Оставете ги да изстинат в бульона си, нарежете ги на две по дължина и извадете пулпата си.
В друг тиган задушете ситно нарязания чесън и магданоз в 6 супени лъжици олио, преди чесънът да оцвети цвета, добавете месото на цикадите.
Добавете малко сол и гответе за 5 минути, след което изсипете ориза.
Оставете да препича няколко минути, след което сварете ориза с бульона от цикада.
Накрая добавете още нарязан магданоз и сервирайте ризотото с черен пипер.
