Как да приготвите пълнен печен фазан, съставки на рецептата и приготвяне, от тестото за пълнежа до времето за готвене във фурната.
Състав за 4 човека
- Фазан или фазан с тегло около 1 кг
- Мляно свинско месо: gr 100
- Мляна телешка каша: gr 100
- Хлябни галета
- Канела
- индийско орехче
- Карамфил
- Лоръл
- Червено вино
- Масло gr 50
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
- Зехтин
- сол и черен пипер
Приготвяне на печен фазан, пълнен във фурната
Фазанът, накъсан, изплакан, измит и изсушен, вече узрял и изкормен.
В купа пригответе смес с 2 меса, черния дроб на мляния фазан, маслото, шепа галета, напоени с вино, сол, черен пипер и аромат на пудра канела, индийско орехче и няколко скилидки смазан.
Напълнете фазана, след което го завържете, така че да остане затворен и във форма по време на готвене.
Поставете го в тиган с набрашнено масло и няколко дафинови листа, след което го пригответе в средна фурна за около половин час.
Поръсете с чаша вино и продължете да готвите още 30 минути, като често поръсвате със соса за готвене.
Сервирайте го нарязано на четвъртинки с пълнежа като гарнитура.
