Как да си направите ориз и карфиолов пай, рецепта, която включва аншоа и без костилки от черни маслини, с аромат на сирене грюере и индийско орехче.
Съставки за 6 порции
- 50 gr. брашно
- 80 gr. от маслото
- 1/2 литър мляко
- 2 жълтъка
- 150 gr. на Gruyere
- 1 голям карфиол
- 500 gr. от ориз
- 4 осолени аншоа
- 1 стрък магданоз
- 100 gr. от без костилки черни маслини
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
- индийско орехче
- сол и черен пипер на вкус
Приготвяне на пая с ориз и карфиол
Сварете ориза във вряща подсолена вода заедно с карфиола, разделен на цветя за около 15 минути.
Отцедете и подправете с gr. 60 от разтопено масло, магданоз, нарязани черни маслини и обезсолени аншоа, без кости и нарязани на малки парченца.
В тенджера разтворете 20 gr. от останалото масло, добавете брашното, разредете с млякото и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Винаги бъркайте, довеждайте бешамела до кипене, след това свалете тигана от котлона и добавете нарязания на кубчета Gruyère и разбитите жълтъци.
Сложете ориза с карфиола в предварително намазнена тава за печене и веднага го покрийте с бешамела равномерно. Печете на 200 градуса за 15 минути.
Сервирайте много горещо.
