Как да си направите омлет с ескарол, рецепта с пушена скамора сред необходимите съставки, включително процедурата за приготвяне, която включва готвене в тиган.
Състав за 4 човека
- 1 супена лъжица бяло брашно
- 3 супени лъжици мляко
- 50 г настърган пармезан
- 100 г пушена скамора
- 6 яйца
- 1 голяма глава на ескарол
- 1 скилидка чесън
- 4-5 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- сол и черен пипер
Приготвяне на омлет от ескарол
Извадете листата на ескарола, като извадите износените, измийте и ги изцедете добре, след което ги нарежете на ленти с ширина около пръста.
Препоръчителни показания- Пържени яйца: рецепта в тиган по естествен начин
- Бъркани яйца сирене и орехи
- Яйца с гъби с доматен сос
- Яйца с кремаво бели аспержи
- Яйца с грах и бекон: проста рецепта с fontina
Обелете скилидката чесън и я омесете в тиган с горещо олио, веднага щом оцветите добре, го омесете и го извадете.
Поставете ивиците салата в тавата и ги сварете, след това посолете и гответе салата за около 10 минути, като чакате да омекне.
Междувременно разбийте яйцата в купа, добавете разтвореното брашно с млякото, настърганото сирене, сол и черен пипер.
Леко разбийте съставките с размах.
Вземете половината ескарола от тава за салата и обърнете яйцата върху останалата част от купата.
Оставете омлета да се сгъсти на умерен огън, след това отлепете краищата и разклатете тигана, за да може омлетът да се отлепи добре.
В този момент го обърнете и разпределете нарязаното на ситно пушено сирене скамора в допълнение към ескарола, който се държи настрана.
Покрийте и завършете изпичането на омлета, като поддържате топлината ниска.
Накрая сервирайте омлета още горещ и нарежете на клинове.
