Как да приготвим паста от пене с тиквички и рикота, рецепта, включваща босилек сред малкото необходими съставки, идеални за обеди или вечери, особено през лятото.
Състав за 4 човека
- 400 г химикалки
- 350 г извара
- 1 кг малки тиквички
- 40 г настърган пармезан
- 4 скилидки чесън
- 1 китка босилек
- 2-3 супени лъжици зехтин
- сол
- черен пипер
Време за реализация
Около 15 минути
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
подготовка
1) Започнете с варенето на пене в обилна подсолена вода, като изчислите времето за готвене от възобновяването на циреята, според времето за готвене, посочено на опаковката.
2) След почистване на тиквичките ги бланширайте за 2 минути в подсолена вряща вода, след което ги прехвърлете под студена вода и ги нарежете на сантиметър с дебелина.
3) Обелете чесъна и го нарежете.
4) Измийте босилека и го изсушете, преди да го нарежете на ивици.
5) В олио, загрято в тиган, запечете тиквичките за минута, след което добавете чесъна.
6) След като смесите пене с тиквички, босилек, рикота, сол и черен пипер, поръсете с пармезана и сервирайте.
