Как да направите грах и пролетен лук, приготвени в вкусна смес, включваща постни кубчета свинска мас, всички смесени със сос на основата на масло и брашно, разреден в горещ бульон.
Състав за 4 човека
- 1 кг пресен грах
- 8 пролетни лука
- 80 г нарязана на кубчета постна свинска мас
- 40 г масло
- 2 супени лъжици брашно
- 2 dl горещ бульон
- 1 китка магданоз
- щипка захар
- сол и черен пипер
Приготвяне на грах и пролетен лук
Потопете нарязаната на кубчета постна свинска мас във вряща вода за пет минути.
Препоръчителни показания- Артишок от магданоз с чесън
- Настърган зеле с колбаси и маслини
- Каперси и аншоа сос с маслини
- Пържени картофи с домат
- Рецепта за селска салата с маруля и аншоа
Отцедете ги добре и ги сложете в тиган с маслото, обеления лук, солта и черния пипер, след което сотирайте всичко за двадесет минути.
Междувременно черупката на граха.
Извадете кубчетата свинска мас и пролетния лук от тигана.
Прехвърлете ги в тиган, добавете граха, захарта и китката магданоз, след което гответе на силен огън за около десет минути.
В тава, където е останало маслото, изсипете брашното, разбъркайте няколко минути с дървена лъжица и разредете сместа с горещия бульон.
Довежда се до кипене, като продължавате да бъркате.
Накрая добавете към този сос граха, нарязаната на кубчета свинска мас и пролетния лук.
Оставете да се готви на среден огън, докато сосът се намали с половината от обема му.
Прехвърлете препарата в тава и сервирайте на масата.
