Как да приготвим паста с рукола и чери домати, рецепта с талиатели, горгонзола и пармезан сред основните съставки, които трябва да се приготвят за около 25 минути.
Състав за 4 човека
- 400 гр. Яйчена юфка
- 400 г чери домати
- 500 г ракета
- 100 г горгонзола
- 50 г пармезан
- 2 скилидки чесън
- 1 лук
- 2 супени лъжици зехтин
- сол
- черен пипер
Препоръчителни показания- Как да си направим рикота и спанатени тортели от Маремма
- Тимбала с ориз и печен патладжан
- Талиатели със сос от шафран и миди
- Паста с горгонзола и варена шунка
- Талиатели със скариди и чушки
Време за реализация
Около 25 минути, включително готвене на паста
подготовка
1) След като измиете чери доматите, ги почистете, като отстраните сърцевината, след това ги нарежете напречно, бланширайте и ги обелете.
2) Нарежете пулпата на доматите на кубчета.
3) Обелете чесъна и лука, след което нарежете и двете.
4) В олиото, загрято в тиган, бързо омесете кайма и лук, след това добавете доматите и овкусете всичко със сол и черен пипер.
5) Гответе соса на среден огън за около 10 минути.
6) Почистете ракетата, измийте я, подсушете я и я нарежете грубо.
7) Добавете рукола към соса, задушавайки го за около 3 минути.
8) Нарежете горгонзолата на малки парченца и настържете пармезана.
9) В много подсолена вода, сварете пастата al dente, отцедете и отцедете.
10) Накрая подправете макароните със соса и го изсипете в чиниите, като преди сервиране го поръсете с горгонзола и пармезан.
