Как да си направим Pan speziale или Carthusian, древна рецепта на Bolognese с бадеми и борови ядки сред съставките, чието тесто остава непроменено за няколко месеца, ако е добре запазено в алуминиево фолио.
Съставки за 6 човека
- 200 г брашно
- 1 литър и половина вряла вода
- 125 г мед
- половин голяма лъжица сода за хляб
- 100 г гранулирана захар
- 80 г грозде от Коринт омекотено в топла вода
- 80 г борови ядки
- 80 г обелени бадеми
- 50 г захаросан цитрон на малки парченца
- 50 г захаросана кора от портокал на доста големи парчета
Препоръчителни показания- Сан Джузепе палачинки със стафиди
- Проста и бърза класическа рецепта за ябълков пай
- Шарлът с мус от тъмен шоколад
- Малина сладко от сладко с бадеми, лешници и борови ядки
- Торта с кестеново брашно, борови ядки и стафиди
- 80 г покритие от шоколадов люсп
- 1 чаена лъжичка семена от анасон
- 1 щипка смляна канела
- щипка сол
Как да приготвим пан спезиал или картазийски от Болоня
В купа сложете мед, захар, сода за хляб и чаена лъжичка семена от анасон, след което изсипете врящата вода върху него, като продължавате да бъркате.
Добавете брашното, като го изсипвате бавно и разбъркайте съставки, като енергично се смесват с дървена лъжица.
Изцедете гроздето от Коринт и ги добавете към сместа с бадеми, борови ядки, кедър, шоколад, щипка смляна канела и щипка сол.
Линията за печене с пергаментова хартия и изсипете сместа в нея, изравнете повърхността и разпределете захаросания портокал върху нея.
Прехвърлете тенекия за торта в предварително загрята фурна и гответе тортата за около четиридесет минути или докато стане суха и красив тъмно златист цвят.
След като го извадите от фурната, оставете да изстине и го обърнете върху тава.
