Как да си направим пилешки дробчета с гъби шампиньони, окъпани в сухо червено вино със силен вкус, като Rosso dell'Oltrepò Pavese, Grignolino del Monteferrato или Chianti delle Colline Pisane.
Състав за 4 човека
- 400 г пилешки дробчета
- 1/2 голяма чаша червено вино
- 150 г гъби шампиньони
- 50 г масло
- 1/2 лимон
- сол и черен пипер
Как да приготвим пилешки дробчета в червено вино
Почистете внимателно гъбите, измивайки ги в обилна студена вода и ги оставете за кратко в банята, за да изгубят остатъците от земята.
Сложете малко лимонов сок, 10 грама масло и малко сол на огъня и когато водата заври, потопете гъбите в тях и гответе пет минути.
Почистете добре пилешките дробчета, измийте ги, подсушете ги и ги нарежете на две или три части.
Задушете ги в тиган за няколко минути с останалото масло на силен огън.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
Добавете гъбите към черния дроб, разбъркайте, сол и черен пипер, след това налейте върху половин чаша червено вино, след което го оставете да се изпари.
Поставете препарата в тава и сервирайте веднага на масата.
