Как да готвим тоскански осибучи, лесна рецепта, базирана на лук, бульон, доматена консерва и бяло вино, методи за приготвяне и готвене.
Състав за 4 човека
- 4 телешки джолана с височина около 2 пръста
- Малък лук
- Пеполино или мащерка
- Бяло вино
- 2 супени лъжици консерви
- Брашно
- Бульон
- Зехтин
- сол и черен пипер
Как да си направим тоскански осибучи
Отстранете кожата около дръжките и направете разрези около тях, след което леко ги почукайте.
Препоръчителни показания- Пържени телешки кюфтета с картофи, бекон и орехи
- Дива свиня в салам с маслини и домати
- Телешко коремче, сготвено на ниска температура
- Нежна телешка яхния
- Пилешки гърди с бадеми
В тиган сложете лука на тънки филийки, няколко листа пеполино (или дафинов лист, или градински чай), 8 супени лъжици олио и малко брашно осибучи.
Поставете на огъня и кафяво бавно, като обърнете дръжките, за да ги оцветите, след това налейте виното (идеално би било vin santo) и го оставете да се оттегли.
Накрая налейте 2 чаши бульон, в които сте разтворили консерва.
Сол, черен пипер и варете бавно, докато цялата течност се изтегли и се образува хубав гъст сос.
Осибухите трябва да са много меки.
