Как да си направим супа от миди и скариди, проста рецепта, ароматизирана с магданоз, лимон и черен пипер, която трябва да се приготви само за 10 минути, включително готвене.
Състав за 4 човека
- 1,3 кг миди, вече почистени
- 250 гр. Черупки предварително сварени скариди
- 1 стрък магданоз
- половин лимон
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- смлян черен пипер
Приготвяне на супа от миди и скариди с магданоз и лимон
Ако е необходимо, допълнително остържете мидите, като използвате четка, под течаща вода, като ги лишите от фино бельо, след изплакване ги изцедете и след това ги прехвърлете в тиган с 3 стръка магданоз, след това покрийте с капак и сложете на оживения огън, в очакване да се отворят черупките.
Извадете празните черупки и всички миди, които не са се отворили, след което добавете скаридите в тигана.
Подправете всичко с лимоновия сок, филтриран през цедка, лъжица нарязан магданоз, олио и щипка черен пипер, след което внимателно разбъркайте и сервирайте веднага.
