Лесна процедура за приготвяне на отлична пържена риба на база скариди и калмари, рецепта, която да придружите с резени лимон и стръкове магданоз.
Състав за 4 човека
- 500 г калмари
- 300 г креветки със среден размер
- 100 г бяло брашно
- 6 dl семе масло за пържене
- сол
За печат
- резени лимон и стръкове магданоз
Как да приготвим пържени калмари и скампи
Почистете калмарите, като премахнете черния блистер, вътрешната кост и очите.
Измийте ги под течаща вода и ги подсушете с кърпа, след което ги нарежете на пръстени.
Обстрелвайте креветките, премахвайки главата и бронята, като държите само опашките настрана, след това ги измийте и подсушете.
Препоръчителни показания- Термидор омар, оригинална рецепта със сос
- Пълнена сепия лесно да се направи в тиган с бяло вино
- Пълнени аншоа панирани и пържени
- Никоаза подметка: рецепта с лимон
- Рибено филе на Сан Пиетро във фурната
Брашното на калмари и скариди, като премахнете излишното брашно, като ги сложите в гевгир и ги разклатите.
Изсипете обилно масло от семена в тиган и когато е горещо в правилната точка, потопете калмарите няколко наведнъж.
След като изпържите всички калмари, запържете скаридите.
Отнема осем минути готвене за калмарите и пет за скаридите, които, докато се готвят, ще излязат на повърхността.
Щом се извадят от тигана, сложете ги върху хартиени кърпи и изцедете излишната мазнина.
Посолете пържената риба и сервирайте веднага гореща, в чиния, украсена с резенчета лимон и стръкове магданоз.
