Как да приготвим спагети alla Mediterranea, рецепта на базата на домати с аншоа и черни маслини, които да комбинирате, за да приготвите дресинга за паста.
Съставки за 4 порции
- 1 китка магданоз
- 1 жълт пипер
- 2 филета хамсия
- 20 ямки черни маслини
- 4 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 300 gr. от спагети
- 6 узрели домата
- 1 пръчка целина
- 1 скилидка чесън
- сол и черен пипер
Препоръчителни показания- Яйчна юфка с морски дарове, рецепта с фасолари, миди и миди
- Пачи Paccheri със скампи и патладжани
- Равиоли, пълни с сепия, с сос от тиквички
- Спагети с пресни сардини
- Домашна паста с бебешки октопод и прясна рукола
Приготвяне на средиземноморски спагети
Започнете с измиването на доматите, обелете ги за 1 минута във вряща вода, отцедете и почистете от повърхността на кожата, вътрешните семена и цялата налична течност, след което ги нарежете на малки парченца, за да ги поставите в купа.
Сварете пипера във вряща вода за 10 минути, отцедете го, разделете го наполовина, като го лишите от семената и вътрешните нишки, след което го нарежете на малки парчета, за да се комбинират с доматите, които вече са поставени в купата.
Почистете стеблото на целина от нишките, измийте и подсушете, като го нарежете на тънки филийки, които да комбинирате с доматите и чушките в купа.
В този момент добавете филетата от хамсия, които вече са нарязани на ситно заедно с чесън, магданоз и маслини, след което овкусете с щипка сол и черен пипер, добавете допълнително девствения зехтин и разбъркайте внимателно.
Поставете съд на огъня с много вода, за да заври и сол със супена лъжица едра готварска сол, когато заври хвърлете макароните, спазвайки необходимото време за готвене, след това изцедете още al dente и го изсипете в купа за салата, добавете сместа първо се приготвя със зеленчуци и аншоа, като се разбърква внимателно и се оставя средиземноморската салата за паста да почива около 10 минути преди сервиране.
